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Dorada a la marinera | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Villanueva | Santo Adriano | Comarca del Camín Real de la Mesa | Centro de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Descripción
Ingredientes:
- 1 kg de dorada (pescado)
- 1 cabeza de ajo
- ½ kg de tomates
- 1 cebolla
- 1 cabeza pequeña de ajo
- perejil
- pimentón
- 50 gramos de harina
- 6 anchoas
- 1 vaso de vino blanco
- sal
Preparación:
Después de limpiar y escamar la dorada, pondremos esta pieza de pescado a cocer, tras cuya operación la colocaremos en una fuente. En una cazuela con aceite prepararemos la siguiente salsa: freímos cebolla picada, ajo, perejil, tomate, sal, pimentón y añadimos el vaso de vino blanco. Lo dejamos cocer, y cuando se haya reducido a la mitad, ponemos un poco de harina, el caldo obtenido de la cocción de la dorada y las anchoas, tras lo cual continuaremos con la cocción durante otra media hora.
Comprobaréis que merece la pena esta espera cuando, una vez tamizada la salsa obtenida, la echéis sobre la dorada.
Concejo de Santo Adriano
Inicio de la Senda del Oso, es un paraíso para el senderismo y el cicloturismo, así como para disfrutar de la buena mesa y la tertulia. Conserva la ‘joya' prerrománica que es Santo Adriano de Tuñón, y su capital, Villanueva, es el punto de partida del Desfiladero de las Xanas. Así es Santo Adriano.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Santo Adriano son: Grado, Oviedo, Proaza, Quirós y Ribera de Arriba. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Santo Adriano, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Camín Real de la Mesa
Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«La cultura asturiana es rica y diversa, con una historia que se remonta a siglos atrás. Asturias, situada en el norte de España, es conocida por su belleza natural, sus paisajes montañosos y su costa impresionante. Sin embargo, la cultura asturiana va mucho más allá de su entorno físico.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Santo Adriano
Parroquia: Villanueva
Entidad: Villanueva
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa
Dirección: Villanueva
Código postal: 33115
Web del municipio: Santo Adriano
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Santo Adriano
Dirección
Dirección postal: 33115 › Villanueva • Villanueva › Santo Adriano › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí